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用牛奶澆灌草莓,草莓會有牛奶味嗎?


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來源:數字北京科學中心

春天到了,吃草莓的季節也來啦。口感甜糯,香氣襲人,有誰能抵擋得住strawberry的誘惑呢?好想實現草莓自由啊,有木有?如今,市面上「牛奶草莓」已然成為草莓界的網紅單品,不可謂不火爆啊。

來源丨百度百科

牛奶草莓號稱用牛奶澆灌長大,吃起來有牛奶味,一旦被貼上了牛奶草莓的標簽,價格就拉開了檔次,在市面上竟然要賣到20多甚至30多塊一斤!

說起牛奶草莓,你是不是和小編一樣腦中出現了這個場景:

來源丨見水印

那麼,問題來了,牛奶草莓到底是什麼?真的是用牛奶澆灌的嗎?

「牛奶草莓」是用牛奶澆灌嗎?

說到牛奶草莓,我們先要從它的前身講起。

1999 年,我國從日本草莓品種櫪乙女種植田中引進了三株草莓種苗,經過前期試驗和小範圍培養,只有丹東唯一一株原始種苗存活,隨後大範圍推廣種植,繁育至今,深受廣大農戶的歡迎。

丹東地處北緯40度,是國際上公認的草莓最優生長帶,好山好水孕育出口感純正的草莓。由於這個草莓種苗在 1999 年被發現的,所以將其命名為森研 99 號,簡稱 99 號,這就是牛奶草莓的前身了。我們熟知的章姬草莓和紅顏草莓也是森研99號的兩個品種。

 紅顏草莓 

說到這裏,大家可能也就明白了,其實草莓品種中並沒有名為「牛奶草莓」的,也不是用牛奶澆灌的,之所以叫牛奶草莓,是因為這種草莓吃起來有牛奶的味道,比普通草莓更為香甜,香味濃厚,外觀也比普通草莓好看,個頭比較大、紅豔光滑。

如果用牛奶澆灌草莓,草莓會有牛奶味嗎?

雖然牛奶草莓是商家為了吸引消費者而設計的噱頭,但是,我們不妨大膽設想,如果真的用牛奶澆灌草莓的話,草莓會有真正的牛奶味嗎?

中國科普作家協會會員、植物種植專家、教授級高級工程師鄔志星說,不能將牛奶直接澆灌草莓,就算要用到牛奶,也必須稀釋過後才可以。

這是因為,如果將沒有經過稀釋和發酵的牛奶直接澆下去,其中的蛋白質會引起泥土粘固,讓原本疏松的土壤變得堅硬,水也無法滲透下去,造成草莓根部腐爛,嚴重時可能會死亡。

圖片來源:hippopx

林業果樹研究所專家介紹,一般而言不會在草莓栽培過程中澆灌牛奶,即使澆灌了牛奶也不能達到加強奶香味的效果。

牛奶雖然營養成分較高,但其中的蛋白質、脂肪、乳糖等大分子化合物不能被草莓直接吸收,澆灌在土壤中需要分解成氨基酸、葡萄糖等小分子化合物,溶於水後才能被草莓植株吸收,但最後達到的效果跟使用其他有機肥料在本質上沒有區別。

因為被分解成各種微量元素的牛奶已經沒有奶香這個宏觀屬性了,當然種出來的草莓就不會有奶香味了。

換個角度想,我們還會給植物吃氣味濃鬱的有機肥呢,但同樣不會覺得吃起來有肥料的味道是一個道理。

 圖片來源:hippopx

所以說,即使不計成本用牛奶澆灌草莓,原理上不過是一種變相地施肥罷了。

草莓的這些謠言你信了嗎?

除了「牛奶澆灌草莓」外,關於草莓的謠言也一直層出不窮。例如,「草莓這麼大是打激素了吧?」「草莓的農藥殘留多的嚇人」「冬天的反季草莓吃了不好吧」等等,事實真的是這樣嗎?

 圖片來源:pixabay

>>>>個頭大的草莓是打了膨大劑?

的確,個頭大的草莓有可能是打了膨大劑,膨大劑也確實是一種激素,但是,草莓的品種、生長情況和環境因素等也會造成草莓個頭大、空心,甚至畸形。

況且,膨大劑作為一種常見的植物生長調節劑,也是一種有針對性的激素,通俗點說,它只對植物起作用,並不會影響人體健康。許多種植者選用膨大劑,是為了讓草莓果實看起來更飽滿從而更有市場。

>>>>草莓的農藥殘留超級多

其實,關於農殘超標的問題不必過於緊張。我國對於農藥的管理越來越嚴格,《食品安全法》明確規定:禁止將劇毒、高毒農藥用於蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規定的農作物。而且,農藥殘留並不意味著超標,據農業農村部2020年第二季度農產品抽檢,總體合格率達97.1%。

當然,如果實在不放心農殘問題,可用流動的水沖洗草莓30秒以上,大部分農殘就會被沖掉。

來源丨網絡

>>>>冬天的反季草莓不安全

實際上,水果的生長成熟等過程看的不是季節,而是溫度、濕度、光照。水果哪裏能識得季節呢?只要有合適的溫度、濕度和光照,它們就能生長發育。而冬天大棚技術的提高,模擬了夏天環境,將溫度升高、濕度加大、光照增強,在合適的條件下草莓就自然生長啦!

來源丨網絡

草莓季要來了,喜歡吃草莓的朋友可以大膽下手了,在這個春天,讓一顆顆嬌豔欲滴的牛奶草莓來刺激你的味蕾吧!


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